叉烧热干面

叉烧热干面

原料：面粉250克、叉烧肉50克、大头菜20克、虾米10克

调料：盐、芝麻酱、香油、食用碱、葱花、酱油、辣椒粉、花生油

做法

1.面粉加适量碱拌匀，加水和好后入压面机压制成面条，入沸水煮至入成熟时捞出沥干，涮上芝麻油，晾凉。

2．盐、芝麻酱、香油、酱油、辣椒粉、葱花对成料汁。

3．叉烧肉、虾米、大头菜切小丁，入热油锅中煸炒，倒入料汁炒匀后起锅，成叉烧酱。

4．将晾好的面条入沸水氽透，盛入碗中，拌入炒好的叉烧酱即成。