据古籍医书记载，马齿苋具有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用，民间用以治疗肠炎、痢疾等多种疾病。马齿苋可煎汤内服，或将马齿苋捣烂外敷，对治疗疔疮痈疽、无名肿毒，均可获得明显的疗效。据现代药理学验证，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌及多种化脓性球菌有杀菌或抑菌作用，堪称天然抗生素。
这个不起眼的野菜，竟有如此神奇的作用，真令人刮目相看。
良药佳蔬、食野菜-----马齿苋饼
材料:马齿苋150克，面粉200克，盐4克，花椒粉2克，十三香3克，大蒜6瓣，辣椒粉适量,醋适量
马齿苋饼的做法
1、准备材料。
2、马齿苋洗净干净，切碎。
3、加入适量的盐、十三香、花椒粉。
4、加入面粉搅拌。
5、加入适量水搅拌成较稠糊。
6、平底锅加热一分钟，然后把糊糊放入平底锅摊均匀，煎至两面金黄色。
7、取出切菱形块。
8、将大蒜捣成泥。
9、蒜泥中加入盐、花椒粉、辣椒粉、将热油泼在上面，加醋搅拌均匀。蘸汁吃即可。
贴士
1、面糊比煎饼糊稠一些。
2、马齿苋饼一定要配蒜汁才好吃。
3、面粉的量可根据自己喜好，喜欢菜多的可以少加面。
