热狗面包卷

发布时间:2024-03-15 10:07:01

热狗面包卷

材料:高筋面粉140g,水80g,细砂糖20g,黄油15g,鸡蛋液10g,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺,火腿肠5根,全蛋液适量(涂面包表面),白芝麻(或黑芝麻)适量

热狗面包卷

热狗面包卷的做法

1、把所有制作面包的配料揉成面团,至能拉出薄膜的扩展阶段;

2、室温下发酵到2.5倍大;

3、把发酵好的面团排出空气,分成6份揉圆,进行15分钟的中间发酵;

热狗面包卷步骤1-3

4、把长面条一圈圈地绕在火腿肠上。依次做好所有的火腿卷;

5、放入烤箱,同时装一碗热水放在烤箱内,在这样的环境下进行最后发酵;(温度38度、湿度85%)

6、在发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,在撒上一些白芝麻;

热狗面包卷步骤4-6

7、烤箱预热到180度,中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可。

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