佛卡夏面包是意大利十分流行的烤面包。常常加盐和橄榄油，有时还加薄荷。这款佛卡夏我参照了3个博客的内容，其一是面包的配料，我参考了意大利的一个博客上的方子，他称它为舞会佛卡夏，特点是不用过夜发酵，比较简单，面团醒发和折叠方式参考了嘉米花的做法，这样做可以使面团充分松弛。造型上我参考了一位香港达人的摸样，这种小巧的形状外加直立的迷迭香，让我感觉就像是在种树，挺有意思。
成品里面有小孔，感觉还可以，趁热吃比较好吃~。
佛卡夏面包
面团配料：540g中粉，8g酵母，1/2杯温水（酌情增减），1小勺海盐（我用普通盐取代），2大勺橄榄油，1/2杯圣女果，橄榄数粒，2大勺橄榄油加少许牛至（微波加热）。
佛卡夏面包的做法
1、将面粉、酵母、盐和橄榄油放到面包机里，慢慢加入水。开始搅拌，直至成团。
2、将面团用手铺开。
3、两边向中间折叠后，松弛5分钟。
4、继续用手铺开。
5、再次折叠后，松弛5分钟。
6、再次铺开，折叠，总共为3次，松弛总时间为15分钟。之后放到面盆里发酵1个小时。
7、香料油，将橄榄油中加入牛至，微波加热后即可。晾凉待用。
8、发酵好后，将面团铺开。
9、再次折叠。
10、和前面一样，折叠3次，总共松弛15分钟。之后，分成小面团。
11、擀开后，用指头压出小坑。
12、面皮孔洞里加上橄榄油。将圣女果和橄榄切小片。新鲜迷迭香剪成小枝桠。
13、将它们摆放到面皮之上。往下压，固定好。
14、继续二次发酵，发酵好之后，将全部的橄榄油涂到面包表面
烤箱预热200度，烤15到20分钟。
