这个迷你巧克力牛角面包,只有4,5岁小朋友的小手掌的一半那样大小,小巧可爱,香香的巧克力味道也深得小朋友们的欢心,只是要想在这么炎热的夏季做牛角酥面包,一定要在空调房间里。
迷你巧克力牛角面包
材料:中筋面粉250G鸡蛋50G黄油30G牛奶100G糖30G盐5G发酵粉4G板巧克力20G可可粉5G
酥皮用黄油125G
迷你巧克力牛角面包的做法
1、将中筋面粉250G鸡蛋50G奶油30G牛奶100G糖30G盐5G发酵粉4G,可可粉5G和20G融化的板巧克力混合,揉成出膜面团后进行第一次发酵.
2、第一次发酵好后,取出面团,压出内部空气,将事先准备好的方形黄油放在中间,紧密地包起来.
3、然后将包有奶油的面团擀长方形,折三折放入冰箱内冷藏30分钟
4、30分钟以后取出,再次擀成长方形的薄片,再次折三折,放入冰箱内冷藏30分钟.
5、如此反复三次,酥皮就做好了.
6、将做好的酥皮擀成长约50CM,宽20CM的薄片.
7、如图横向等分以后,再分成小三角形.
8、取一个小三角形,短边中间切一切口.
9、将切口处折起来.
10、然后卷起,将尾端压在最下面.
11、放置30分钟进行第二次发酵.第二次发酵完毕后,涂一层蛋液.
12、烤箱预热180度烤20分钟.
完成啦!层层酥香哦!
