话说制作面包连入门也没有呢，就这样的水平，竟然开始嫌弃人家专业烘焙店制作的面包了，我是非常喜欢吃面包的，口味是最简单的，不要任何花样的面包，之前没有买烤箱的时候，到店里也就买这种简单的面包吃，自从自己做过那么几次之后，虽然也想吃面包，但走到人家店里是掂来掂去的还是放下，因为，这样买来的面包，吃不出心底馋的那份味道。
不知道别人有没有这样的感觉，心里极想的一种味道，奔着那种味道去了之后，吃不到自己想要的味道，心情是极烦而想要发火的。我就是这样的体会。
所以，能自己满足自己需求的，我不寄托于其他人，凡事只有自己是最可靠的。
学习制作面包，一直用小辛为我提供的一个甜面包方子，为了利于保存，发在这里，供以后查询，网上太多面包达人，这方子因为我用习惯了，仅供我自己使用吧。
甜面包
原配方：牛奶 1/3杯 水 1/4杯 1个鸡蛋 黄油 45克 盐 5克 高筋面粉 2.25杯 白糖 45克 酵母 13.5克
烘烤：上下火180度 20分钟
缩小比例配方：牛奶 1/3杯 水 1/4杯 1个鸡蛋 黄油 23克 盐 2.5克 高筋面粉 250克 白糖23克（嫌甜味不够，有时加入到30-35克）酵母 7克
烘烤：上下火180度 14分钟
1杯/240克
上面是原配方和我实际使用的配方，打字到这里，才发现操作中出现面团不用水就已经和成面团的原因，原来是后面面的比例缩小了，而前面水和牛奶的比例没有缩小，呵呵，亏我将错就错，和面的时候没有再加水。
制作过程图
1.将黄油之外的所有配料，放在一起和成面团，抓住面团的一端在操作台上摔打。
2.摔打之后顺势折在一起继续摔打，一直到能轻易的撕出筋膜。
3.将黄油加入面团里，继续摔打，一直到能拉出漂亮的薄膜。
4.将面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵。
整形
1.发酵完毕的面团移到面板上，排气后分割成小团整形后静置8-10分钟。
2.将面团二次整形后，烤盘用毛刷均匀的刷上油后，将整形的面包胚放入烤盘中。我这个人凡事要求不高，能过去就行，所以，请忽略面包整形歪扭的形状。
3.刷上蛋液，撒上白芝麻。
4.放入烤箱里进行二次发酵，因为这是第一次在夏季做面包，不知道是不是还应该在下面加热水以达到湿度的要求，我按照春天时候的制作方法，继续在烤箱底部放上半杯热水。
烘烤
1.发酵25分钟的面包胚已经很肥大的样子了。
2.因为之前烤面包上色太深，在烘烤6分钟后，我加入一层锡纸遮挡一样。
3.本来设定时间是18分钟，烤箱有误差，在14分钟的时候，烘烤结束，事实上这个时候面包已经烘烤好了，没有办法，没经验的人只能坐在烤箱前盯着，看着状态好了，就完毕了，不拘泥于配方时间。因为烤箱脾性不一样，原配方的时间不适于我。
这是夏日下午五点之后的时光，阳光已经无法再照到我们的院子里，院子很静，除了这些横生的杂草和破旧的木头之外，陪伴我和面包的再没其他人和物。
很静的空间和时间，做着自己喜悦的事情，算不算一种简单朴素的幸福呢？
面包很容易变老的，我几乎是在未凉的时候，抓紧时间去留下它们年轻的姿态，但似乎很多事情并不是我们想要如何就能如何的？明明知道要失去的，也无法刻意的稍作保留。
这些充满激情的面包，是不是也像人一样，有着年轻时的血性与张力？
这个下午，我并没有偷懒，虽然没有到办公室去工作，我把在单位要做的事情带回家来做，回家做的工作比办公室里做起来有激情多了。于是，捎带着一边工作一边做了这个面包，呵呵，怕是又要说缘分了，我是感觉，每一个场景的安排，怎么都这么容易让人感动呢，不能不说，这个下午，的确，有那么一份静缘，光顾欢喜了我。
