最柔软香甜----红豆沙面包
中种材料
高筋面粉300g
牛奶220g
酵母5g。
主面团材料
鸡蛋1个
高筋面粉80g
盐3g
细砂糖50g
黄油50g。
红豆沙面包的做法
1：将中种材料混合一起，揉成稍微有点光滑的面团，用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏24个小时
2：此时面团发酵到2倍大，取出待用
3：用另外一个干净的盆放入鸡蛋，盐，细砂糖和高筋面粉混合
4：将中种撕成小团放入主面团中，揉出膜
5：然后加入50g的黄油继续揉出薄薄的手套膜
6：发酵至2倍大，取出排气，然后将面团分成10个小面剂搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
7：醒发好后包上豆沙馅，然后再擀成舌状，用刀子划几下
8：再拧两圈，前后口接上，放入蛋糕杯中
9：放入烤箱二次发酵至2倍大
10：发酵好后刷上蛋液
11：放入预热好的烤箱，上下火170度，烤20分钟左右即可
烤至金黄即可
