栗子面包
总重1100克，每个40克，可做27个
材料配方：高筋面粉350克、低筋面粉150克、砂糖50克、盐5克、鸡蛋300克、酵母8克、牛奶30克、黄油250克
内陷：栗子泥馅300克
表面装饰：白芝麻适量、栗子9颗
栗子面包的做法
1.将所有材料称好备用。
2.将干性材料倒入搅拌机种，加入湿性材料。
3.搅拌至面团光滑有弹性，加入黄油。
4.搅拌至面团能拉开光滑面膜。
5.以温度30℃，湿度70%发酵60分钟。
6.翻面再发酵40分钟。
7.将面团分割成40克一个滚圆松弛30分钟。
8.将面团排气。
9.包入栗子馅料。
10.表面刷上蛋液。
11.沾上白芝麻。
12.以温度30℃，湿度80%发酵60分钟。
13.发酵好，表面刷蛋液。
14.在面团中间用剪刀剪上刀口。
15.放上栗子一颗。
16.以烤箱温度210℃，烘烤12分钟。
