选择稍微大点的虾，挑去虾线和内脏再进行烹制，吃起来比较方便，也很清爽。处理好的虾要加入料至少腌半小时，入味以后再烤，味道就非常的好了。这道烤虾，也可以串在竹签上再烤，吃起来更方便。当下酒菜和小零食，都非常的不错！
营养价值：
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷，钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
馋嘴小食-----黑椒烤虾串
原料：虾200g、生姜4片、料酒两勺、黑胡椒2g、盐1g、橄榄油一勺。
黑椒烤虾串的做法
1、基尾虾备用。
2、基尾虾清洗干净，从头尾连接处轻轻的折一下，可以看到虾的内脏。用牙签剔掉内脏，扯出虾线。
3、用厨房剪从背部开一刀，方便入味。
4、加入生姜丝，料酒，黑胡椒、橄榄油盐腌入味。
5、腌好的虾用竹签串好。
6、虾串铺在铺了锡纸的烤盘内。
7、烤箱预热，上下火180℃，20分钟左右。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱和虾的大小，适当调整时间。）
8、出炉后即可食用。
