桃酥，是我家里百吃不厌的点心。油、面和糖的基本配方，使其高油又高热，十分不利于保持身材和身体健康。所以，即使爱吃，我也尽量少做，甚至努力不让我家官人想起它。但是，每每过上一段时间，它总是会从我家某人的嘴里说出来，让我不得不勉为其难，再烤上那么一炉。
今天这份桃酥饼，大都"喂”了我家那位热衷"垃圾食品”官人，想着就此给他吃了不少的核桃仁和山茶油，心里瞬时轻松了很多。
其实，除了山茶油，还可以使用玉米油、核桃油、亚麻籽油等一切对健康有益的油脂；
但是，毕竟都是脂肪，吃的时候还是要控制一下。
杂粮核桃酥
材料：
面粉200g，全麦粉30g，玉米面30g（金黄色的细玉米面，不是玉米淀粉哦）；
糖粉140g，全蛋60g，禾然有机山茶油200g；
小苏打1/2小勺，泡打粉1/2小勺，盐1/2小勺；
核桃仁40g，全蛋液适量
杂粮核桃酥的做法
1、将核桃仁平铺进烤盘，烤箱预热160度后，放入核桃仁，烤大约12到15分钟，拿出放凉后，掰碎备用；
2、混合面粉、全麦粉和玉米面；
3、将其中一半面粉平铺进烤箱，送入预热160的的烤箱，烤15分钟左右，拿出放凉备用；
4、混合生面粉和熟面粉，再加入小苏打、泡打粉、盐和糖粉，拌匀；
5、将混合后的粉类过筛备用；
6、大盆中加入禾然有机山茶油和鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀；
7、混合粉类和油脂，用刮刀拌至看不见干粉；
8、加入核桃碎；
9、下手，抓捏均匀，成面团；
10、取30g面团，搓成小球，直接放在烤盘上；
11、用手掌大拇指下面肉厚处，轻轻按压成小饼；
12、薄薄刷上一层全蛋液；
13、送入预热160度的烤箱，烤大约15到20分钟，关火后焖10分钟左右；
14、拿出放凉至酥脆，即可！
（按自家烤箱的具体情况，调整烘烤温度和时间；看着烤，别烤糊了，包括烤核桃仁和面粉）
