木瓜蜜饯

木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病（血癌）。木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

木瓜蜜饯

原料：木瓜、糖适量，柠檬酸少许。

木瓜蜜饯的做法

1、要将木瓜煮软，但不可煮烂，用煮木瓜的水煮糖成浆。

2、木瓜在糖浆中煮5~6分钟，冷置6~8小时，反复多次至煮透为止。

3、最后加柠檬酸适量，浸渍后风干，或在烤箱中（开着门）烘干。