雪梨银耳拌兰花
原料：西兰花200克，干银耳1朵，雪梨1个，精盐、白糖、醋各适量。
雪梨银耳拌兰花的做法
1、西兰花分成小朵，洗净；干银耳用冷水泡涨，择去硬蒂，撕成小片；雪梨洗净，去皮及子，切菱形小片。
2、锅内添入清水上旺火烧开，下入银耳氽透捞出过凉，沥去水分。待锅内的水烧开，加入精盐，下西兰花焯熟，捞出过凉，控去水分。
3、将西兰花、银耳和梨片共放入盆内，加白糖和醋拌匀，造型装盘即成。
特点：白绿相衬，爽脆清新，酸甜可口。
提示：
1、西兰花不要焯过火，以保翠绿的色泽和爽脆的口感。
2、拌味时加少许盐，可使酸甜味更浓。
