菜系及功效:凉拌菜谱
沙茶拌海螺此菜色彩美观，脆嫩鲜香。 沙茶拌海螺主料：海螺肉300克。 配料：青柿子椒35克，红柿子椒35克。 调料：沙茶酱30克，麻油10克，精盐6克，料酒30克，白醋10克，白糖2克，葱段5克，姜片5克，鲜汤30克。 沙茶拌海螺的做法 (1)海螺肉洗净，放入盆中，加入精盐、醋搓洗一遍，用清水漂净，捞出沥水。 (2)青、红柿子椒去蒂去籽，洗净，切成片。 (3)海螺肉放入碗内，加入葱段、姜片、鲜汤、料酒上笼蒸至软烂后取出冷却，切成薄片，放入盆内。 (4)炒锅置于火上，放入清水烧沸，下入青、红柿子椒片焯一下，捞出沥水，放入盛海螺肉的碗内。 (5)取一只碗，放入沙茶酱，加入凉开水调开，再放入精盐、白糖、白醋、麻油，调成沙茶味汁，浇入盛海螺肉的盆内，拌匀装盘即可。沙茶拌海螺
发布时间：2023-09-24
