菜系及功效:凉拌菜谱
炸面包牛排是借入西餐的一种创新菜。外焦里嫩，香酥味美。
炸面包牛排原料：牛柳500克，鸡蛋2个，干面粉50克，面包糠100克。味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各10克，花生油500克(实耗150克)。
炸面包牛排的做法
①牛柳洗净，片成薄片放入盆内。调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜、蒜粒搅拌均匀，腌制10分钟取出粘上千面粉。
②把鸡蛋磕入碗内，调入味精、盐搅拌均匀，将牛肉片滚上蛋糊粘上面包糠压实。
③炒锅上火，加入花生油烧四成热，放入牛肉炸至金黄色捞出，控出余油，放入盘内晾凉即可。
提示：此菜注意面粉要粘匀；面包糠要压实。
