竹笋什锦饭
原料：米3杯，水发竹笋200克，水发裙带菜50克。调料：酒3大勺，酱油1大勺，盐12小勺，水适量。煮裙带A菜调料：酱油1大勺，料酒1大勺，汤料4大勺，醋腌制姜适量。
竹笋什锦饭做法
1.将米洗净沥水，30分钟后放入锅内，加盐、酒、酱油、水置于火上煮至七分熟待用。
2．竹笋切成长条备用。
3．裙带菜用水洗净放入沸水中焯一下，用自来水冷却，切成3厘米大小的块。
4．另取一锅，放入竹笋、裙带菜、酱油、料酒、汤料煮开使之入味。倒入米饭锅内用小火焖，最后1分钟用大火。使米饭松软，立即停火，放火上再焖15分钟后端锅。
6．盛入碗内放入姜丝即可。
特点：竹笋脆嫩，清淡爽口。
食材搭配小提示
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
竹笋和枸杞搭配一起吃:竹笋与枸杞搭配食用，能治疗肝火引起的目赤肿痛、咽喉疼痛以及黄疸、大小便不利等症。
竹笋和金雀花搭配一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。
竹笋的功效
竹笋的种类很多，大致可分为冬笋、春笋和鞭笋。冬笋是毛竹冬季生于地下的嫩茎，还没来得及长出地面，就被人挖来食用，故而质地极细密脆嫩，色泽洁白，味道清鲜。春笋为斑竹、百家...[更多]
