红松豆腐
主料：豆腐400克，红枣30克，松仁25克，瘦肉150克，鸡蛋1个。
调味料：精盐4克，酱油5克，味精2克，食油60克，葱姜汁10克，绍酒10克，干淀粉、水淀粉各适量。
红松豆腐的做法
1.将豆腐切成6厘米长、4厘米宽、1厘米厚的片，沥去水分，撤上千淀粉待用。
2．将红枣洗净，剥去内核，用刀剁成泥状；松仁放热油中炸至香脆时，起锅剁成细末；瘦肉洗净沥水，用刀剁成肉茸。将上述加工过的红枣泥、松仁末、瘦肉茸盛放在碗中，磕入鸡蛋，加入葱姜汁、精盐、绍酒、味精，再用竹筷顺同一个方向搅拌上劲，使其带有黏性，表面光洁。
3．取一刮板，挑起茸状配料，逐一涂刮在豆腐表面，刮平刮光待用。
4．将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至七成热时，下豆腐块煎至底部结皮，加入绍酒、酱油、鲜汤、白糖，待沸改用小火焖煮至豆腐表面的肉末成熟，加入味精，用水淀粉勾薄芡，再用勺子不断将卤汁浇淋在豆腐表面，使之入味，即可起锅堆放在盘中。
特色介绍：营养丰富，鲜美可口。
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