清煸苦瓜
主料：苦瓜500克，豆豉10克。
调味料：辣椒糊25克，酱油20克，精盐1克，白糖10克，植物油30克，葱末10克，姜末5克。
清煸苦瓜的做法
1.将苦瓜洗净，剖成两半，去瓤，斜刀将苦瓜切成片，用精盐0．5克腌一腌；豆豉洗净剁碎。
2．锅上火烧热，放入苦瓜片煸炒，炒至苦瓜水分渐干，达六七成熟时倒出
3．锅烧热后放入植物油，放入辣椒糊、豆豉，炒出香味，并出红油时，再下葱末、姜末煸炒数下，下入苦瓜片、酱油煽炒出锅即可。
特色介绍：清热祛火，苦中微辣。
食材搭配小提示
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜和豆腐搭配一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜和粟米搭配一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。
苦瓜的功效与作用
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有君子菜的美名。原产于东印度，是我国南方...[更多]
