鸡油丝瓜
原料:嫩丝瓜600克，熟猪油500克(约耗75克)，清汤400克，葱姜末各3克，盐4克，料酒10克，味精3克，水淀粉25克，熟鸡油15克。
鸡油丝瓜的做法
将嫩丝瓜去皮去籽洗净，切成长8厘米、宽2厘米的长条，放入热熟猪油锅内滑一下，捞出控净油。
锅置火上，加清汤350克烧沸，放入丝瓜条烧2分钟，取出备用。
原锅放少许猪油，用葱姜末炝锅，加上清汤150克、盐、料酒、味精，再整齐的把丝瓜条排在锅内，用小火烧透，放水淀粉勾芡，再浇上熟鸡油，出锅码在盘内上桌即可。
特别提示:菜色碧绿，清香软嫩。
丝瓜条要长短一致，摆放整齐
食材搭配小提示
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
丝瓜和猪蹄搭配一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
丝瓜和菊花搭配一起吃:丝瓜与菊花搭配同食，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效。能抗病毒和预防病毒感染，常食可清热养颜、洁肤除雀斑。
如何选购丝瓜
丝瓜可以做汤和炒菜，还有很好的美容作用，具有美白肌肤、晒后护理、减肥等功效。不过由于丝瓜老得比较快，而且老后，口感不好，所以在挑选丝瓜的时候要尽量挑选比较嫩的丝瓜。看...[更多]
