酱焖丝瓜
原料:嫩丝瓜2条(约重400克)，大葱10克，姜3片，猪腊肉100克，熟猪油25克，辣椒酱20克，料酒15克，清汤50克，酱油10克，味精3克，水淀粉15克。
酱焖丝瓜的做法
将嫩丝瓜刮去皮，洗净后切成滚刀块；大葱、姜片洗净切成丝。
把猪腊肉放在碗内，加清水没过腊肉；上屉蒸熟后，取出切成长4厘米、宽2厘米的片备用。
净锅置火上，放熟猪油烧至八成热，放葱姜丝爆锅，倒入丝瓜片煸炒2分钟，加上辣椒酱、腊肉片，烹入料酒，倒上清汤，盖上盖后用小火烧焖8分钟，放酱油、味精调节口味，用水淀粉勾芡，出锅装盘上桌。
特别提示:瓜烂肉清，鲜香可口。
腊肉要洗净蒸熟，晾凉后切成片，以免破碎。
食材搭配小提示
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
丝瓜和猪蹄搭配一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
丝瓜和菊花搭配一起吃:丝瓜与菊花搭配同食，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效。能抗病毒和预防病毒感染，常食可清热养颜、洁肤除雀斑。
如何选购丝瓜
丝瓜可以做汤和炒菜，还有很好的美容作用，具有美白肌肤、晒后护理、减肥等功效。不过由于丝瓜老得比较快，而且老后，口感不好，所以在挑选丝瓜的时候要尽量挑选比较嫩的丝瓜。看...[更多]
