蒜泥拌蘑菇
原料:鲜蘑菇400克，大蒜1头，熟火腿15克，鸡汤50克，盐2克，酱油15克，白糖5克，味精2克，香油40克。
蒜泥拌蘑菇的做法
将鲜蘑菇洗净，放沸水锅内焯一下，捞出用冷水过凉，控干水分，切成薄片；大蒜去皮洗净剁成末；熟火腿切成小粒。
把鲜蘑片放在碗里，加入鸡汤、盐、酱油、白糖和味精调拌均匀，码在盘内。
净锅置火上，放香油烧热，放入蒜末煸出香味，出锅淋在蘑菇片上面，撒上火腿末，即可上桌食用。
特别提示:蘑菇滑嫩，蒜香浓郁。蒜末要炒出香味，但不要炒煳。
食材搭配小提示
腐竹和蘑菇搭配一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和青豆搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
蘑菇和腐竹搭配一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
双孢蘑菇的营养价值
双孢蘑菇别名白蘑菇、双孢菇、洋菇等。主要产于内蒙古和河北西部，在青海、新疆、西藏等地也有栽培。【营养与功能成分】每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0.5克，糖类30克，灰...[更多]
