红白菜
原料:卷心菜200克，胡萝卜1根，大葱10克，鲜姜5克，盐4克，味精3克，香油10克，辣椒油5克，香菜段少许。
红白菜的做法
将卷心菜去老皮，洗净后切成丝；胡萝卜去皮洗净，切成长5厘米的细丝；大葱剥去外皮切成丝；鲜姜去皮也切成丝。
锅置旺火上，放清水烧沸，分别放入卷心菜丝和胡萝卜丝焯一下，捞出挤干水分。
把卷心菜丝、胡萝卜丝、葱丝、姜丝放在碗里，加上盐、味精、香油和辣椒油调拌均匀，撒上香菜段，装盘上桌即成。
特别提示:红绿相间，成香微辣。
可根据各人喜好，加上一些蒜泥、腐乳汁等调味料。
食材搭配小提示
白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。
白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃
金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病
大白菜——冬季当家菜
大白菜又名结球白菜、黄牙菜等，为十字花科植物白菜的叶球。主要分布于东北、内蒙古、河北、山东、江苏等地。因其是北方人们冬季的主要食用蔬菜，故称其为当家菜。大白菜的主要营...[更多]
