香菜爆里脊
原料:猪里脊肉250克，鸡蛋清半个，淀粉25克，净香菜125克，料酒15克，米醋10克，盐2克，味精5克，葱、姜丝、蒜片各3克，清油750克(约耗100克)，香油5克。
香菜爆里脊的做法
把里脊肉洗净，切成长5厘米的细丝，放在碗里，加入鸡蛋清、淀粉抓匀糊。
香菜梗切3．3厘米长的段，叶不要。放在盘子里，加上料酒、米醋、盐、味精、葱丝、姜丝、蒜片，待用。
锅上火坐油，等油烧至四成热时，放入肉丝划开后倒出。
原锅留少许油，复置火上烧热，倒入肉丝、香菜和调味汁，快速颠锅拌匀，淋上香油出锅即成。
特别提示:淡雅别致，鲜嫩清香。
肉丝要抓好糊，放锅内滑熟即可，时问不要长。
炒制时要掌握好油温，操作要快。
食材搭配小提示
腐竹和香菜梗搭配一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发，功效有健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭等。
黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
冬瓜和香菜搭配一起吃:香莱与冬瓜、黑木耳搭配食用，有利水消肿、降压降脂之效，适用于高血脂、高血压等症。
香菜根怎么健脾胃
香菜根具有促进血液循环的作用,能够排汗退热。更重要的是,它还有健脾胃的作用。小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱而导致发热反复,因此喝香菜根熬汁可取得双管齐下的效果。可选250...[更多]
