麒麟豆腐是一道制作简单、营养丰富的传统名菜。我做的纯属于家庭版的，请勿拍砖。麒麟是中国民间传说中的吉祥之物，象征吉祥如意，取名麒麟豆腐，寓意来年招财纳福。此菜豆腐软嫩、香菇鲜香、菜心翠绿，营养丰富，易于消化，很适合老人和孩子食用。
豆腐性凉、味甘，含有植物性脂肪和卵磷脂，能旺盛神经细胞，具有宽中、和胃、生津、润燥、清热、排毒和益智等功效。香菇性平、味甘，含有丰富的人体必需氨基酸，其味鲜美，可增进食欲，有益胃气、益寿延年之功效。
麒麟豆腐
主料；豆腐300克、金华火腿150克、香菇150克、小油菜50克
辅料：盐、鸡精、高汤、麻油、水、淀粉
麒麟豆腐的做法
1准备好所用食材。
2豆腐切成片状。
3火腿和香菇切成片。
4油菜摘洗干净。
5一片豆腐一片火腿一片香菇，再一片豆腐再一片火腿再一片香菇顺序码放于盘中
6锅中注入水，加入一点盐和几滴油，烧开，把小油菜焯水后沥干水分。
7将码放好的豆腐入蒸锅，水开后蒸至20分钟。
8取出盘子，滤出汤汁。将焯水的油菜码放在两边。
9滤出的汤汁，倒入锅中，加入一勺高汤，烧开后，加入盐和鸡精调味。勾入薄芡，淋入麻油。
10将烧好的汤汁，浇在蒸好的豆腐上，即可。
小贴士
把金华火腿提前处理好，火腿本身已经够咸，盐和鸡精根据自己的口味来添加。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
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