菜系及功效：家常菜谱
东坡肉烩饭原料：米饭500克，猪腿肉、豆苗各150克，花生油300克，葱段、姜片、精盐、淀粉、酱油、白糖、八角、味精、香油各适量。
东坡肉烩饭的做法
1)将猪腿肉整块放入锅内，加入葱段、姜片和适量清水，用旺火煮开后改用小火，煮20分钟后将肉捞出，趁热抹上酱油。
2)将炒锅置于火上，注入花生油烧至六成热，放入猪肉，炸至金黄色时捞出，放入深碗内；加入酱油、葱段、白糖、姜片、八角和鲜汤，拌匀放入蒸锅内蒸至酥烂，取出后切成片待用。
3)将炒锅置于火上，注入少许花生油烧热，放入择洗干净的豆苗，加精盐用快火急炒后铲出待用。
4)将大米饭盛在容器内，将豆苗铺在饭上，再将蒸肉片放在豆苗上。
5)将蒸肉的汤汁倒入锅内烧开，用水淀粉勾薄芡，放入味精、香油，浇在饭上即可食用。
