五花肉是大家很爱的，煎豆腐也是咱很爱的，把这两者配对用鲜浓的鸡汤小火煨炖了。煎过的豆腐硬硬的外壳被汤汁浸泡的香韧，煸煎后的五花用汤汁煨炖的香浓软糯，这个菜的口感与味道，想想都美得很。
结束，不，是暂停。与香椿芽的会战后，来点荤菜打打牙祭，给悠闲了的味蕾一个惊喜也未尝不可。
五花肉焖煎豆腐
材料：五花肉，豆腐，蒜苗，生姜，郫县红油豆瓣酱，鸡汤，淀粉
五花肉焖煎豆腐的做法
1、去皮的五花肉切成大片，生姜洗净切薄片，蒜苗择洗干净后切斜段。
2、豆腐切成5公分长，3公分宽的厚片。煎锅里倒入油，烧热后把豆腐片码放入煎锅里，小火煎炸至表皮成一层硬壳颜色焦黄后盛出。
3、锅里留底油，放入五花肉片小火煎至边缘微焦出油。
4、挖入郫县红油豆瓣酱，放入生姜片小火煸炒出红油。
5、倒入鸡汤或是肉骨汤没过豆腐片，小火炖至汤汁粘稠。
6、倒用水调好的湿淀粉勾芡。
7、洒入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均匀。
食材搭配小提示
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