菜系及功效：家常菜谱
开心果炒西芹原料：开心果150克，西芹400克，湿淀粉5克，色拉油300克，葱末、姜末、精盐、味精、花椒油各适量。
做法：
(1)把西芹摘去叶、老茎，洗净，切成3．3厘米长的段，用沸水汆烫至断生，捞出投凉、控净水。
(2)将开心果去皮，用四成热油浸炸至香脆捞出，控油待用。
(3)炒勺放在火上，倒入油加热，至四成热时放入葱姜末炒香，投入西芹、开心果，翻炒几下，随之放入盐、味精，炒拌均匀，然后用少许水淀粉勾芡，淋花椒油即可出炒勺装盘。
开心果的功效与作用
开心果为漆树科黄连木属阿月浑子的种子。阿月浑子原产中亚细亚和西亚的干旱山坡和半荒漠地区，经伊朗逐渐传人地中海地区，后经地中海地区传至中东、南亚、罗马、英国、美国等。开...[更多]
