菜系及功能:家常菜谱
锅丝瓜原料:丝瓜300克，鸡蛋3个，面粉50克，油500克，精盐、味精、料酒、葱末、姜末、香油各适量。
锅丝瓜的做法:
1)把丝瓜洗净、去皮、去瓤，切成5厘米长、5毫米厚的见方条，用味精、精盐、葱姜末拌匀腌一下，再把丝瓜条沾上一层干面粉待用。鸡蛋磕入碗中，搅匀成糊。
2)炒勺放油，烧至六成热时，把沾好面粉的丝瓜条逐条拖蛋液放入炒勺中，炸至外酥里嫩、呈金黄色时，倒入漏勺、控出油。另用炒勺放火上，随即放丝瓜条，边翻炒勺边撒入味精，调入料酒、香油，出勺装盘。
食材搭配小提示
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
丝瓜和猪蹄搭配一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
丝瓜和菊花搭配一起吃:丝瓜与菊花搭配同食，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效。能抗病毒和预防病毒感染，常食可清热养颜、洁肤除雀斑。
如何选购丝瓜
丝瓜可以做汤和炒菜，还有很好的美容作用，具有美白肌肤、晒后护理、减肥等功效。不过由于丝瓜老得比较快，而且老后，口感不好，所以在挑选丝瓜的时候要尽量挑选比较嫩的丝瓜。看...[更多]
