菜系及功能:家常菜谱
芝麻酱拌茄子原料:茄子500克，芝麻酱50克，大蒜25克，食盐5克，花椒油、辣椒油、香菜末各适量。
芝麻酱拌茄子的做法:
1)茄子去蒂、去皮、洗净后，切成1.5厘米厚的圆片。上蒸笼蒸烂(旺火约20分钟)，控去水分码放在盘中。
2)大蒜去皮洗净，捣成蒜泥待用。
3)芝麻酱加凉开水适量调成粥状，加入食盐、花椒油、辣椒油拌匀，浇在茄子上。最后放上蒜泥，撒上香菜末，拌匀即可食用。
食材搭配小提示
黑芝麻和海带搭配一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑芝麻和核桃搭配一起吃:黑芝麻和核桃
核桃和芝麻搭配一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
茄子的药用功效
茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种，性能相似，人药多用绿皮茄，其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽...[更多]
