干锅茄子豆角
原料:五花肉 长茄子 豆角 蒜 小红辣椒 郫县豆瓣酱 蚝油 鸡精 白糖 盐
做法:
1、豆角择去老筋,洗净,掰成段。
2、长茄子洗净,切成长条。
3、五花肉切成比茄子窄的长条。
4、小红辣椒洗净,切成圈;蒜切成片。
5、锅置火上,放油烧至6成热,把豆角和茄子分别入油锅中炸熟,捞出。沥去油。
6、锅里留底油,倒入五花肉,小火慢慢煸出其中的油脂。
7、将蒜片倒入五花肉中煸香。
8、倒入炸好的豆角、茄子、小红辣椒圈,翻炒均匀。
9、调入郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、少许盐翻炒均匀即可
10、如果家里有干锅,可以盛入干过中,边加热边食用。我家里没有,就直接装盘里了。
把握5个要点做出超级下饭菜干锅茄子豆角
1、要选取嫩豆角,茄子要用南方的细长茄子。
2、茄子要切成1.5cm宽。5cm长的条,因为茄子一炸,就缩小了,切得太小,炸完就成小块了。
3、豆角一定要炸熟,油不能烧得太热,豆角要炸到表皮起皱即可。
4、煸炒五花肉时,可以不放油或少放一点油,五花肉煸炒到体积缩小,颜色微黄。
5、最好放红油郫县豆瓣酱,出来的味道才好。
食材搭配小提示
豆角和鸡肉搭配一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和木耳搭配一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和菜花搭配一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜,二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。
茄子的药用功效
茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种,性能相似,人药多用绿皮茄,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽...[更多]