秋葵营养丰富，含有果胶和铁、钙等多种成分，具有帮助消化、保护胃黏膜和预防贫血的功效。
秋葵正是由于独特的口感、丰富的保健功效，,引起了不少"尝鲜一族"的兴趣因而成为现在餐桌的新宠。
最近菜场和超市都会出现秋葵的身影，这种新兴蔬菜正逐渐走进我们的餐桌，上网查了查，秋葵确实有很多的保健功能，不过被商家有些夸大其词，毕竟物以稀为贵，这也是一种商业的噱头。不过秋葵的口感和食用功效还是很不错的，经常食用一些不仅丰富我们的餐桌，而且还有一些保健功效。
时尚健康新美味---洋葱秋葵炒鸡蛋
材料：秋葵4根，洋葱150克，鸡蛋2个
调料:橄榄油适量，盐适量，糖2克，香油适量，鸡精少许。
洋葱秋葵炒鸡蛋的做法
1`准备好所有的食材。
2·秋葵洗净焯烫迅速过凉。
3·洋葱切片，秋葵切片。
4·炒锅倒油倒入蛋液炒熟盛出。
5·锅中再加少许油爆香姜末。
6·倒入洋葱翻炒。
7·加适量的盐和糖。
8·加入秋葵翻炒。
9·在加炒过的鸡蛋。
10·加少许鸡精。
11·淋入少许香油翻炒均匀关火。
秋葵用淡盐水焯烫，不要时间长，入水翻滚即可过凉，这样处理过秋葵颜色更加翠绿，而且口感好。
焯烫秋葵要整个焯烫，不要切好之后在焯烫，这样才能保证秋葵的营养成分不流失。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
洋葱有哪些营养价值
洋葱成菜，既可单独烹调，又可作为调味底料，是深受中老年人喜爱的一种大众蔬菜。洋葱具有保健作用，研究发现，多吃洋葱有利于降脂。洋葱的重要价值，主要在于降脂作用。20世纪70...[更多]
