蒜苗炒腊肉

蒜苗炒腊肉是个经典的味道，关于蒜苗炒腊肉的话题够多了，对于它的认识也是仁者仁智者智，这个小菜之所以讨人喜欢是其简单易于上手，还特下饭。喜欢腊肉烟熏的味道，这是一种悠远厚重的关于时间的味道，浓烈略带沧桑。

腊肉与蒜苗是绝搭，味道悠远醇厚的腊肉配上清新的蒜苗，荤素搭配不油腻，用来就着吃米饭，太香！

腊肉和它一起炒是绝配，超级美味的下饭菜----蒜苗炒腊肉

食材：油1.5茶匙、腊肉、蒜苗、生姜1小块、红尖椒、酱油半茶匙

蒜苗炒腊肉的做法

1、把腊肉表层的脏污刮掉，用温水洗净后蒸至用筷子轻松穿透后切成薄片。

2、把蒜苗择掉老叶清洗干净切成长段，生姜切片，红辣椒洗净切斜段。

3、锅里油热后放进辣椒生姜片炒出香辣味。

4、把切好的腊肉片放进炒锅，开小火煸炒到腊肉出油，油脂部分透明。

5、把蒜苗的茎秆段倒进炒锅大火翻炒。

6、倒进蒜苗叶、少许的酱油，开大火翻炒到蒜苗稍变色后出锅。

食材搭配小提示

蒜苗和豆腐干搭配一起吃:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。

莴笋和蒜苗搭配一起吃:可防治高血压

青蒜苗和豆腐干搭配一起吃:两者同食益气，利脾胃，且有杀菌，消炎，降低胆固醇，防止血管硬化的特殊功效

腊肉的营养价值

腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的...[更多]