菜系及功能：家常菜谱
笼蒸鸡卷原料：鸡脯肉200克，鸡蛋5个，鲜菜头200克，淀粉25克，精盐1.5克，酱油15克，味精0.5克，胡椒0.5克，葱末10克。
笼蒸鸡卷的做法
①鸡脯肉用刀背捶成茸，加少许精盐、味精、蛋清、淀粉一起调成馅。
②鸡蛋摊蛋皮三大张，将蛋皮摊开，、把鸡肉馅摊在上面，对折卷成如"z”字形，放进蒸笼定型取出晾凉，切成0.6厘米厚的片。
③菜头切成同样厚的片，在油锅内烟一下。放在蒸笼中蒸熟。
④然后将鸡卷与菜头片按形定人碗中上笼再蒸，熟后翻人盘中，锅内下汤加胡椒、酱油、葱末勾二流芡淋上即成。
特点：外酥内嫩，鲜香可口。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
大豆、鸡蛋、牛奶是三
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