羊肉被称为人类的持续健康效果食品,有补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾的功能,冬季吃羊肉可以抵御寒冷,羊肉的食法众多,蒸、煮、炒、涮等无一不可,接下来小编为你们介绍一种红烧羊肉的做法。
红烧羊肉
原料:羊肉800克,酱油100克,料酒80克,姜块40克,冰糖20克,水淀粉10克,葱、盐、味精、青蒜叶各适量。
红烧羊肉的做法
1、将羊肉切成块,用沸水清洗干净。
2、青蒜叶切段。
3、姜块拍松。
4、将肉块与调料、清水放入锅内烧开,加入冰糖。
5、再用小火焖3-4小时。
6、将肉切顾小块,放入汁锅里,烧至汁稠时,撒入味精、青落地叶,用水淀粉勾芡即成。
特点:色泽酱红、香鲜味美。
选购技巧
1、如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状,则表明羊肉已经不新鲜。
2、购买羊肉时要求外观完整,瘦肉色泽红润,脂肪为白色或奶油色,表面湿润且富有弹性。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖,生姜驱寒保暖,两者搭配同食,可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳,益虚劳,润肺补血。
冬季吃羊肉上火吗 羊
有人来电咨询:连着好几天朋友聚会,而且吃的都是涮羊肉,这几天一直上火、便秘、流鼻血,想问问专家怎么办?很多人认为羊肉具有温补作用,冬天吃羊肉,既滋补又暖和百益无害。这种观念...[更多]