菜系及功效：家常菜谱
咸蛋黄炒原料：苦瓜1个约250克、咸蛋黄2个 配料：盐3/4茶匙、味精1/4茶匙、白酒1茶匙
咸蛋黄炒的做法：
1、 苦瓜用小毛刷刷洗干净。
2、 苦瓜去瓤去籽，切成条状。
3、 咸蛋黄放入蒸锅，大火蒸10分钟。
4、 用勺子把咸蛋黄压碎，中间的硬心挑出不用。
5、 咸蛋黄要捻的足够碎。
6、 起油锅，放入咸蛋黄小火炒香。
7、 放入苦瓜条。
8、 加盐大火快速翻炒1分钟，直到咸蛋黄均匀沾满苦瓜，加味精调匀即可。
食材搭配小提示
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜和豆腐搭配一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜和粟米搭配一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。
苦瓜的功效与作用
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有君子菜的美名。原产于东印度，是我国南方...[更多]
