菜系及功效：家常菜谱
绿叶口蘑
原料：水发口蘑200克，熟花生油40克，料酒5克，味精1.5克，口蘑汤250克，精盐4克，鸡汤500克，绿叶菜适量，姜片5克。
绿叶口蘑的做法
1.口蘑洗净去沙，切下菌柄，将口蘑片为3～4片；绿叶菜洗净后用开水氽烫一下，捞出沥净水分，待用。
2．用有盖的汤锅一只，放入口蘑汤(250克)，鲜汤(500克)，再下入口蘑片，加熟花生油、精盐、姜片、料酒、味精，烧30分钟左右，再投入熟绿叶菜，然后倒入大汤碗内即成。
特点：汤汁澄清，口味鲜香。
食材搭配小提示
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口蘑的营养价值
口蘑别名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘、草原白蘑、珍珠蘑、查干蘑菇等。全国大部分地区均有分布。菌盖初期球形，渐变为半球形，厚、宽5~10厘米，白色，光滑；盖缘初内卷，后展开...[更多]
