鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
超级下饭菜【外婆菜烧鲫鱼】
材料：外婆菜，鲫鱼，猪瘦肉，鲜香菇，姜末，盐，鸡精，胡椒粉，老抽，盐
外婆菜烧鲫鱼的做法
1、鲫鱼一条，用刀面将鱼敲晕,用勺子将鱼鳞刮净,用刀一不小心容易伤到手,摘除鱼鳃,剪开鱼腹，掏出内脏，不要弄破了胆，胆破了会很苦,在鱼背两面上打上一字花刀,用适量的盐在鱼身两面抹上适量的盐,鱼腹内也要用盐摸到,然后将鱼挂到通风处吹干表皮。
2、猪瘦肉2两，切碎后剁成肉末，装入盆中备用,鲜香菇5个，去除香菇蒂,切片后剁成香菇末,将香菇末鱼肉装在一起,加入适量的姜末、盐、鸡精、胡椒粉和老抽,用手抓均,再加入适量的生粉抓均，然后摔打上劲后备用;
3、湘西外婆菜适量,小米椒适量，切成辣椒圈备用,鲫鱼表皮吹干后取下（表皮吹干，煎时不会破皮）,将肉末塞入鱼腹，塞满塞紧备用;
4、锅烧红倒入适量色拉油，光锅,放入鲫鱼，转小火慢煎,鱼尾和鱼头都要煎到,一面煎好后，将鱼翻过来煎另一面,两面都煎好后，将鱼铲出;
5、锅里另外去油，倒入姜末爆香,再倒入外婆菜和小米椒一起爆香,爆香后淋入适量老抽和蒸鱼豉油炒均,倒入鲫鱼，淋入适量的花雕酒，盖上锅盖，焖15秒,打开锅盖，加入适量的水，水淹到鱼的一半,打开锅盖，大火收汁,一边收汁，一边将汤汁浇在鱼身上,汤汁合适，加入适量鸡精和白糖,即可关火起锅;
6、成品图
食材搭配小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳搭配一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。
花石鲫的营养价值
花石鲫别名：石鲫，老母猪鱼，老母猪子，山鲫鱼，黄棕鱼，山鲤子。基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科绚亚科鱼泉属的华鱼泉。产地：我国广有分布，常见于江河湖泊。性味归经：性平...[更多]
