对于每一个爱芝士的人来说，"芝士”就是力量，说的一点都没错哈。
尤其是香浓的芝士蛋糕，更是让人无法抗拒。入口那一瞬，柔滑醇厚、奶香满溢，每一口都是享受。。。
微凉的秋日午后，烤个自己喜欢的芝士蛋糕，搭配一杯咖啡或茶，有甜点的小时光，很美好。。。
葡萄干芝士蛋糕
一、蛋糕底材料：普通面粉120克、白糖30克、泡打粉1克、黄油60克、蛋黄1个、柠檬皮屑1/2个；
二、芝士蛋糕馅材料：奶油乳酪250克、白糖80克、柠檬汁1大勺、柠檬皮屑1/2个、鸡蛋1个、蛋白1个、葡萄干适量
葡萄干芝士蛋糕的做法
1、将蛋糕底需要的面粉、糖、泡打粉和柠檬皮屑放入盆中拌匀
2、放入切成小块的黄油
3、用手混合成细小的砂粒状，注意不要揉捏过度
4、将蛋黄加入用叉子拌匀即可
5、将蛋糕底材料平铺在模具的底部
6、放入预热到190度的烤箱先烘烤10分钟
7-8、将软化的奶油乳酪+糖，一起搅拌均匀
9、然后加入鸡蛋和蛋白混合均匀
10、再加入柠檬汁和柠檬皮屑混合均匀即可
11、把乳酪馅倒入已经烤了10分钟的蛋糕底上，撒上提前泡软的葡萄干，把烤箱温度调整到170度，继续再烤20分钟左右即可。
12、蛋糕出炉后，完全晾凉之后再脱模。
美食小贴士
1、做芝士蛋糕的时候，经常会用到饼干底，家里没有现成的饼干，用这个配方做出来的蛋糕底非常酥松，不输饼干底喔~
2、奶油乳酪可以提前在室温下放2个小时，或者用隔水加热、以及直接放到微波炉里加热的方式使之变软，软化以后，会更容易打至顺滑。
3、这款蛋糕的模具，可以用小蛋糕模，也可以做成大蛋糕（适当延长烘烤时间），之后再切成小条状享用。
