端午快到了，天气也热了起来，而现在市场上卖的绿豆糕，许多都添加了色素或者其他防腐剂等，有的颜色已经不是天然的豆绿色，而成了浓艳的翠绿色，看着这些很不真实的颜色，真的让人不敢食用。
前些天，先试着做了一次绿豆糕，虽然口感没得说，不甜不腻，入口即化，但脱模后感觉一个是大多数花纹不够清晰，再一个是比较松软，做好的绿豆糕往盒子里放时，稍不注意一用力就散掉了。第二次做时，我可是做足了功课才上手的，结果还真不错呢，家里领导和孩子品尝后，都说比外面买的味道还好，拿到单位，也得到了大家的一致好评。
心里有了底，上周五晚上，我便正式动手专门给爸爸做绿豆糕了，第二天去看他时刚好带去，提前让他尝尝这款非常适合老人的绿豆糕，提前祝爸爸端午节、父亲节双节快乐！身体健康！
绿豆糕
原料：绿豆粉500克、中筋面粉100克、糯米粉100克、糖粉60克、葡萄糖粉60克、桂花蜂蜜40克、黄油180克、玉米油120克
自制绿豆糕
1.绿豆粉、中筋面粉、糯米粉放不沾烤盘中混合均匀，上蒸锅大火蒸30分钟左右；
2.玉米油烧熟放凉，黄油隔水软化备用；
3.蒸熟的粉类取出过筛，将糖粉、葡萄糖粉、桂花蜂蜜加进去，揉搓均匀；
4.加入黄油和放凉的玉米油拌匀，用手能捏成团，一碰即散就好了；
5.将拌好的绿豆粉填进模具，按压紧实，再用刮刀将表面多余的粉刮掉；
6.将模具翻转，压住两边压片，向下压一下再抬起模具，绿豆糕便做好了。
美食小提示
1.最好买脱皮的绿豆，用专用的机器打粉（一般家用的料理机打的粉太粗，影响绿豆糕的口感），我是在下面的片片就是脱皮的绿豆
2.未脱皮的绿豆打粉使用也没问题，但颜色和口感都会差一些；
3.粉类一定要蒸熟，这样可以去除绿豆的豆腥味；
4.蒸的时候可以用一块笼布包住锅盖，或者在粉上盖一块布，防止水蒸气滴在粉上；
5.传统的绿豆糕中加的是芝麻油，但我觉得吃起来香味太浓了，所以，如果替换，也应换成没有味道的油，但黄油的量不能减少的太多，减的太多会影响绿豆糕的香味和成型效果。
