春天的菠萝好甜----焦糖菠萝反转蛋糕
一场一场的春雪下了又下但很快就消融在大地中了，融化的春雪滋润着刚刚苏醒的大地，今年的农作物生长应该不错吧！雪停了风起了，在春风的吹发下树木很快就会发芽，花儿也会悄悄绽放！一直期盼着春暖花开呢，就快了！
每次路过水果摊远远的就闻到甜蜜的菠萝香！每次都忍不住抱一个回家来。我觉得春天的菠萝真是又香又甜啊！如此的美味怎能不尽情的享用呢！除了甜蜜的味道还有它金黄灿烂的颜色，一定要做个美味蛋糕才够美！焦糖菠萝反转蛋糕想了很久了，今儿终于吃到嘴里了，嗯好满足哦！一杯咖啡一块蛋糕，坐下来聊聊下午茶的时光就这样慢慢的惬意着...
焦糖菠萝反转蛋糕
蛋糕原料：鸡蛋4个，糖80克，低筋粉120克，黄油80克。
焦糖菠萝：菠萝400克，香草糖100克，热水15克，黄油15克，朗姆酒适量。
焦糖菠萝反转蛋糕的做法
1.将香草糖放入小锅中，小火慢慢融化熬煮。
2．待香草糖熬成琥珀颜色后倒入15克热水搅匀继续熬煮片刻。
3．将切片的菠萝放入焦糖中。
4．接着加入15克黄油慢慢炒融化，倒入适量朗姆酒，一直熬煮到汤汁略粘稠即可。
5．熬好的菠萝放凉备用。
6．模具事先抹上黄油这样便于脱模，把焦糖菠萝摆放在模具底部备用。
7．鸡蛋加糖隔热水中速打发。
8．蛋糊打发到提起打蛋头面糊滴落不会消失。
9．分两次加入过筛的低筋粉拌匀。
10.将黄油融化，取少量蛋黄糊倒入黄油中搅拌均匀。
11.黄油蛋黄糊再倒回剩余的蛋黄糊种拌匀。
12．拌好的蛋黄糊倒入模具中，磕去气泡，烤箱170度烤40分钟，出炉后倒扣脱模晾凉。
