罗汉果蛋糕

罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物，素有良药佳果之称。果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等，此为它还具有清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便的作用。兴起念头这这款蛋糕是因为最近家里的几个小家伙都有点上火咳嗽，但是又想吃蛋糕，在给她们煎罗汉果茶之余，我想罗汉果茶那么甜，也许可以代替白糖放在蛋糕里试试。

罗汉果蛋糕

主辅料：罗汉果一个、黄油100克、鸡蛋2个、低筋面粉125克、泡打粉一小勺、葡萄干100克

罗汉果蛋糕的做法

1、软化的黄油，葡萄干

2、鸡蛋两个

3、罗汉果一个加水250毫升煮水，取罗汉果水100ML放凉

4、软化的黄油切成小块用打蛋器低速打几分钟

5、黄油打的变白略蓬松以后分次加入打散的蛋液，每次加入都要等蛋液跟黄油充分打匀，避免油蛋分离

6、鸡蛋液跟黄油打匀以后再加入罗汉果水一起搅打

7、所有的材料打成糊状之后加入面粉，泡打粉，洗过的葡萄干

8、把所有的材料翻拌均匀即成蛋糕糊

9、把蛋糕糊舀在纸杯里八分满，烤箱预热170度，烤约40分钟即可。