迷你核桃玛德琳——核桃美味之烘焙篇
美国加州核桃
人类健康营养素
健康心脏的保证
迷你核桃玛德琳
用料：加州核桃仁60克、室温鸡蛋3个、细砂糖120克、蜂蜜20克、香草精几滴、低筋面粉150克、泡打粉4.5克、黄油150克
迷你核桃玛德琳的做法
1、将鸡蛋打散，加入细砂糖、蜂蜜和香草精充分拌匀；（不要打发）
2、将低粉、泡打粉混合后过筛，加入蛋液混合物中，充分拌匀成面糊；
3、将黄油隔水融化，加入面糊中，拌匀后密封放入冰箱冷藏1小时；
4、将加州核桃仁剪碎后铺在烤盘锡纸上，入烤箱170度10分钟烤香，烤完后取出晾凉备用；
5、冷藏后的面糊取出回温至有一定流动性，加入已烤香晾凉的核桃碎，拌匀后将面糊装入裱花袋，剪开小口挤入硅胶模约八分满；（模具底下垫烤网）
6、烤箱180度预热后，将烤网连同硅胶模放入中层，上下火，烤12分钟，出炉后稍凉脱模即可。
美食小技巧
1、鸡蛋最好用室温的，如果是冷藏的，要提前取出回温；
2、细砂糖和蜂蜜的用量可根据个人口味喜好自行增减；
3、加州核桃仁要剪碎或切碎，然后进行烤香，这样才能确保成品的风味与口感更佳；
4、烤完后的玛德琳要马上出炉晾凉，然后装入袋子或罐子密封起来；出炉后还带着温度的时候
最好吃，此时口感喧软细腻，味道超级棒！
