做了款抹茶巧克力慕斯
最底层是抹茶戚风，中间是巧克力慕斯，最上面是抹茶慕斯
层次还有口感都很丰富呢
抹茶粉用的是同事日本带回的
颜色很赏心悦目哈
抹茶巧克力慕斯
抹茶戚风片材料：鸡蛋4个，牛奶52克，色拉油40克，抹茶粉8克，低筋面粉44克，白砂糖60克
巧克力慕斯材料：牛奶80克，黑巧克力50克，淡奶油150克，白砂糖15克，吉利丁片8-10克
抹茶慕斯材料：抹茶粉8克，牛奶100克，淡奶油150克，白砂糖20克，吉利丁片10克
抹茶巧克力慕斯的做法
1、先来做抹茶戚风片吧，这个慕斯我只加了一片，剩下的就直接吃吧，或者夹奶油的。蛋黄蛋清分离，蛋黄用打蛋器打散
2、加入牛奶搅拌均匀
3、加入色拉油搅拌均匀
4、抹茶粉和低筋面粉过筛
5、刮拌均匀成抹茶蛋黄面糊
6、蛋清中分三次加入白砂糖打发至硬性发泡
7、先取三分之一的蛋清到抹茶蛋黄面糊中
8、刮拌均匀后倒入剩下的蛋清面糊中，刮拌均匀
9、倒入模具，柏翠自带烤盘，放入烤箱，180度，16分钟
10、烤好的蛋糕片取出，按模具刻出圆片，没在旁边盯着，蛋糕有点上色过重
11、将蛋糕片放入蛋糕模具里
12、吉利丁片提前泡软，将巧克力加入到牛奶中，隔水加热至巧克力融化，加入吉利丁片搅拌溶解
13、淡奶油加入白糖打发六成发，加入牛奶巧克力溶液中
14、巧克力慕斯液做好了
15、倒入模具，冰箱冷藏至凝固
16、将抹茶粉分次少量的加入到牛奶中，不能一次全部加入，抹茶粉会结块，加入吉利丁片稍加热至融化
17、淡奶油加糖打发六成发，加入到抹茶牛奶中
18、搅拌均匀即成抹茶慕斯液
19、倒入到冷藏好的巧克力慕斯液上，冰箱冷藏一夜即可
美食小贴士
1、抹茶戚风片可以直接做成抹茶蛋糕卷，用28*28的方形模具比较适合
2、蛋糕脱模时，可用热毛巾在模具外圈捂几十秒即可，切块的时候，一次切好要把刀擦干净继续切块
