菠菜蛋糕最近在网上流行，我用菠菜汁代替了所用的液体做了蛋糕卷，成品出来非常漂亮，口感也很清新，营养也得到了很大的提升。真正的天然色彩，同时也减少糖和油的用了，做到了健康烘焙。这款蛋糕卷是值得推荐的一款甜品。
颜色碧绿，口味清新的纯天然色彩的菠菜蛋糕卷
原料；鸡蛋4个、低筋面粉70克、菠菜汁65克、糖40克、玉米油30克、草莓果酱适量
菠菜蛋糕卷的做法
1、将100克菠菜叶加入30克水放入料理机中搅打成汁、。
2、过滤出65克的菠菜水备用。
3、准备好所用食材。
4、将鸡蛋分离。
5、把菠菜汁倒入一个大容器中，再加入玉米油和20克糖搅拌均匀。
6、筛入低粉，切拌均匀。
7、一个一个的加入蛋黄。
8、轻轻拌匀。
9、蛋清分次加入40克糖，搅打至8分发。
10、将蛋清分次加入蛋黄糊中。
11、切拌均匀。
12、将蛋糕糊倒入烤盘中，轻磕烤盘，用刮刀抹平表面。
13、将烤盘放入150度预热好的烤箱。
14、中下层20分钟左右。
15、取出烤盘，蛋糕片晾凉放在油纸上，再抹上一层果酱。
16、借助油纸把蛋糕片卷起来。定型即可。
小提示
榨取菠菜汁用菠菜叶最好。烘烤时间和温度需根据自己的烤箱来调整。
