这回做的芒果酸奶慕斯，用了杯子来分装，分享更方便。材料上那更是相当地让人放心，最新鲜的芒果和火龙果，自己用菌种做的浓酸奶，自己烤的酸奶蛋糕，蓝风车淡奶油。我特地减了糖量，做成自己喜欢的淡淡的甜味，吃起来可口又清爽。本来以为不太爱吃甜品的芒果爸爸这次肯定也不会太感兴趣
芒果酸奶慕斯杯
慕斯液：芒果丁160g，酸奶80g，白糖30g，淡奶油200g，吉利丁片2片（10g）
夹心：芒果丁、火龙果丁、蛋糕片，按照自己的喜好添加
芒果酸奶慕斯怎么做好
1.2片吉利丁片用清水浸泡至变软
2.沥干水分，隔水加热至吉利丁片完全融化，待其自然冷却至常温
3.芒果切丁
4.160g芒果肉加80g酸奶、10g白糖放入料理杯中，
5.打成细腻的芒果酸奶糊
6.打好的芒果酸奶糊倒入搅拌盆中
7.200g淡奶油加入20g白糖
8.打发至勉强能够流动的状态
9.芒果酸奶糊中先加入吉利丁溶液拌匀
10.然后加入淡奶油
11.拌匀成为光滑的慕斯糊
12.将大号裱花袋套在一个竖直的大杯子中，将慕斯糊倒进入
13.芒果和火龙果切丁
14.蛋糕切片或者切丁都可以，做夹心，不讲究形状
15.裱花袋尖端剪个口，先在杯子中挤入大约1/3-1/2的慕斯糊
16.然后放上蛋糕片
17.再放上各种水果丁
18.最后再将慕斯糊挤满杯子，放入冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固即可
小提示
1.糖量已经减至很低，成品是淡淡的甜味，浓郁的芒果香，不建议再减糖量。
2.吉利丁片隔水加热时，用小勺子不时地搅拌一下，很快就会完全融化成液态。等待吉利丁片冷却期间，可以做其他的步骤，等到需要加入吉利丁片溶液时，它也正好冷却好了。
3.淡奶油打发至开始出现纹路，勉强可以流动时即可，不要打发太过，否则会影响成品的口感。
4.夹心的水果和蛋糕可以根据自己的喜好来选择，如果没有现成的蛋糕，甚至可以不加。不过加了蛋糕，吃的时候当然会有不一样的口感体验。
5.冷藏时间会因为你的容器大小、形状、冰箱冷藏温度高低而有所不同，不必拘泥于4小时，只要慕斯完全凝固了，就可以开吃了。
6.如果你不是用杯子，而是用慕斯圈，脱模时，只要用热毛巾稍微捂一下慕斯圈外围，然后就可以轻松脱模了。
