菜系及功能:川菜菜谱
笋子拌舌片的原料:猪舌1个，白笋、香菜、盐、白糖、味精、麻油、花椒面、花椒油、熟芝麻、红油、酱油各适量。
笋子拌舌片的做法:
1)将猪舌洗净，放入热水锅中氽焯一下，捞出刮干浮白苔，放入锅中煮熟，捞出晾冷，然后切成厚约0.1厘米的薄片。白笋用手撕成条，香菜去根洗净。
2)将白笋放人盘中垫底，舌片均匀地摆在白笋上面。
3)将盐、白糖、味精、酱油、花椒面放人调料缸中搅散，然后下麻油、花椒油、红油、熟芝麻搅和均匀，淋在舌片上，放上香菜，上桌拌食即可。
特点:色泽红亮，麻辣鲜香。
食材搭配小提示
腐竹和香菜梗搭配一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发，功效有健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭等。
黄豆和香菜搭配一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
冬瓜和香菜搭配一起吃:香莱与冬瓜、黑木耳搭配食用，有利水消肿、降压降脂之效，适用于高血脂、高血压等症。
香菜根怎么健脾胃
香菜根具有促进血液循环的作用,能够排汗退热。更重要的是,它还有健脾胃的作用。小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱而导致发热反复,因此喝香菜根熬汁可取得双管齐下的效果。可选250...[更多]
