总是会囤很多烘焙材料，检查库存的时候发现还剩一些榛子，不想直接吃，量又不多，正好想做曲奇了，于是自己改了方子，解决了剩余的榛子。原本有点小担心会不会影响花纹，好在成品出来的曲奇花纹依然很漂亮，带着好闻的榛子香，实在是一款非常松酥香的饼干，也深得我家小姑娘的喜爱。
如果没有榛子的话，用杏仁粉或者炒熟的花生去皮打成粉来做也可以，烘焙就是这样，只要不改变主要原材料（尤其是液体的分量改动需要酌情斟酌），适当的根据自家材料修改配方是没问题的，万变不离其宗哦。
榛子曲奇
材料：黄油120克、低筋面粉150克、榛子粉50克（烘熟的榛子搅打成粉即可，没有的话也可以用杏仁粉、花生粉）、糖粉70-90克（我用70克）、鸡蛋1个
榛子曲奇的做法
1、准备所需材料，黄油室温下放置软化状。
2、烤熟的榛子用搅拌机搅打成粉。
3、黄油用打蛋器搅打至颜色发白，体积稍膨大。
4、加入糖粉搅打均匀。
5、分三次加入打散的鸡蛋液。
6、每一次将蛋液搅打均匀后再加入下一次蛋液，直到蛋液完全加完。
7、榛子粉和面粉混合过筛，加入黄油糊中用橡皮刮刀拌匀至无干粉状。
8、将拌好的饼干面糊装入裱花袋中，用菊花齿挤出曲奇花纹。（记得裱花带里要先装入裱花嘴哈）
9、烤箱160度预热，烤约20分钟至边缘微微金黄色。
10、晾凉后装袋密封保存即可。
美食小贴士
1、榛子粉用烘熟的榛子用料理机搅打成粉即可，注意不要搅打过度，否则就容易成酱状了。
2、没有榛子粉可以用杏仁粉、花生粉来代替。
3、想做原味曲奇的话，把榛子粉替换成等量面粉就行了，还可以做成可可味、抹茶味的，用量在10克左右，替换等量面粉。
