山藕炖肉
原料：羊腰窝肉1000克，山药150克，鲜藕和料酒各100克，腌韭菜末50克，面粉200克，精盐、味精适量。
山藕炖肉的做法：
1．将羊肉洗净，放入凉水锅内，置旺火上烧沸，撇去浮沫，改用小火炖至八成烂，捞出晾凉，撇出汤锅内的浮油，原汤留用。
2．山药去皮洗净后切成菱角块，鲜藕削去皮洗净后切成片和山药一起投入沸水锅内煮熟，捞出用凉水泡凉；面粉蒸熟过筛后，加入清水200克搅成面糊。
3．将煮好的羊肉切成3块，与山药、鲜藕一起放入小锅内，加入适量的沸水，放在灶旁温热。
4．锅置旺火上，倒入煮肉的原汤烧沸，烹入料酒，一边搅动肉汤，一边倒入面糊，使肉汤和面糊融合在一起，并将撇出的羊油倒入锅内，待汤炖沸，将温热的羊肉、山药和鲜藕装入汤碗内，浇上肉汤即成，吃时撒上腌韭菜末、精盐、味精即成。
特点：色泽洁白，肉质软烂，味道清鲜，益气补虚，补肾壮阳，强肌健力，抵御风寒。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
冬季吃羊肉上火吗 羊
有人来电咨询:连着好几天朋友聚会,而且吃的都是涮羊肉,这几天一直上火、便秘、流鼻血,想问问专家怎么办?很多人认为羊肉具有温补作用,冬天吃羊肉,既滋补又暖和百益无害。这种观念...[更多]
