都说广东人喜欢煲汤,老火汤十几个小时才能熬成的汤,也有高压锅一二个小时的浓汤,还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。
菜心芋汤是小时候去外婆家常吃的一种菜,选择小芋头煮熟,去皮,再熬成蔬菜汤、放点葱花,拌饭非常好吃。
外婆的味道:菜心芋头汤
主材:小芋头500克、菜心200克、香葱50克
配料:花生油3ml、盐3克、鸡粉1克
菜心芋头汤的做法
1、准备食材:新鲜菜心、小芋头、香葱等;
2、小芋头洗净煮熟,去皮,切块;
3、热锅倒油,把菜心梗超六成熟;(菜心梗比较难熟先炒一下。)
4、把芋块炒香、压碎成泥;
5、加入沸水、鸡粉,改为小火熬煮成浓汤;
6、把菜心叶、盐,香葱放入锅中,拌均再次煮沸即可。
菜心芋头汤做法小贴士
1、芋头选择小芋头比较顺滑;
2、芋头本身就熟,菜心梗要先炒;
3、菜叶香葱最后加入。
食材搭配小提示
冬瓜和菜心搭配一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
猪肉和芋头搭配一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
鸡肉和菜心搭配一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血
油菜心营养价值
油菜心是油菜中最嫩的部分,可以说是油莱的精华。每100克油菜心中含有蛋白质1.4克、脂肪0.1克、糖2.2克、热量62.7千焦、钙41毫克、磷40毫克、铁0.6毫克、胡萝卜素0.1毫克、维生素...[更多]