发布时间:2022-11-21
通常,人们在炖鱼时放些姜,目的是除腥味,不过放姜也要把握时机。过早放姜,鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜除腥作用。正确的放姜时间应是等到鱼蛋白质凝固了,再添加生姜,这样可以彻底除去腥味。