阿胶淮杞水鱼汤
用料:水鱼肉150克，清鸡汤1碗半，淮山8克，阿胶10克，生姜1片，绍酒1茶匙。
阿胶淮杞水鱼汤做法
1．水鱼肉洗净，切成中块，飞水去其血污。淮山、杞子用温水浸透洗净。
2．将水鱼肉、清鸡汤、淮山、杞子、生姜、绍酒置于炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。
3．待锅内水开后用中火炖2小时，放人阿胶后再用小火炖30分钟即可。
4．炖好后，加人油盐调味，喝汤吃肉。
功效:滋阴养颜，健脾养胃。
适应症：气血亏损，头晕目眩。
注释：淮山含精氨酸，淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏，强肾生精；枸杞子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；阿胶含胶原、多种氨基酸和多种微量元素，能润脉养血，滋阴补液。
特别提示：忌与兔肉、鸭肉、鸡蛋、苋菜同食；泄泻者忌用；脾胃虚弱、消化不良者不宜服用。
食材搭配小提示
番石榴和鲑鱼松搭配一起吃:番石榴含鞣酸，遇到鲑鱼松中的蛋白质，会形成不易消化的物质，导致呕吐、腹痛、腹胀
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
醋和鲤鱼搭配一起吃:鲤鱼本身有清水之功，人体水肿除肾炎外都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。
鳝鱼
鳝鱼又称长鱼、黄鳝，也有称淮鱼的。鳝鱼多活动于水田之中，捕而食之，民间有小署长鱼赛人参的说法。厨行中四季均用鳝鱼，但四季有别，其品质特点有夏季肥嫩，春秋细嫩，冬季脆嫩...[更多]
